无花果这么可爱，怎么可以不吃它！~
哈喽大家好~今天想来做一道无花果的甜品，思来想去，来做个无花果挞吧~
内馅用了香草口味的卡仕达酱和外交官奶酱，冰淇淋的口感吃过绝对念念不忘~
整体的色系是红+绿+偏白，也很圣诞哦~圣诞节的甜品可以安排起来~
一起来看看走壹的制作vlog吧~
用料
| 可做3个挞； | |
| 挞模：6连麦芬盘（上直径7cm-下直径5cm-斜高3cm） | |
| 切片道具：直径7-8cm的任何道具均可 | |
| 【挞皮】 | |
| 黄油（室温软化） | 15g |
| 面粉（中筋或低筋均可） | 40g |
| 全蛋液 | 6g |
| 糖粉 | 5g |
| 盐 | 一小撮 |
| 【香草卡仕达酱】 | |
| 牛奶 | 150g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖（卡仕达酱用） | 10g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 香草精 | 2滴 |
| 【外交官奶酱】 | |
| 用剩的香草卡仕达酱 | 全部 |
| 淡奶油 | 50g |
| 细砂糖（奶油霜用） | 2.5g |
| 【其他】 | |
| 无花果 | 3个 |
| 树莓 | 3个 |
| 薄荷叶 | 3片 |
圣诞特辑04- 无花果挞 | 0难度高颜值！的做法
看完视频再动手，成功率更高~
Step 1：制作挞壳
挞皮所有材料混合均匀，揉成团，保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少30min。
冷藏后取出，擀开，厚度大约0.3cm，在面皮上扎孔，放回冰箱冷冻5min，之后用任何你手边的道具压出直径约7-8cm的圆片。
将马芬盘底朝上，放上圆片（注意挞皮圆心对准盘底圆心）。
转烤箱烘烤170℃ | 10-15min。
Tip：
时间和温度要根据烤箱实际情况灵活调整~
表面金黄即可取出晾凉~
一个可爱的挞壳就成型啦~
Step 2：制作卡仕达酱
蛋黄+细砂糖，搅打均匀。
玉米淀粉过筛到蛋黄液中，拌匀。
牛奶倒入厚底锅中，滴2滴香草精，小火加热至表面微微冒泡。
将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
之后全部倒回厚底锅中，小火加热，边加热边搅拌。感到有阻力了，还要继续搅拌直到卡仕达酱顺滑，马上离锅。成功的卡仕达酱应该是顺滑粘稠的。
离锅后还要继续搅拌约1min。
盖保鲜膜，冰箱冷藏备用。
Step 3：外交官奶酱 & 组合
卡仕达酱装入裱花袋，挤满挞壳。
Tip：
冷藏后的卡仕达酱使用前要搅打细腻。
淡奶油+细砂糖，打发。
将剩下的卡仕达酱+奶油霜，混匀（即：“外交官奶酱”），装入裱花袋。
将外交官奶酱挤在卡仕达酱上，成小山状。
周围用无花果装饰，顶部挤奶油，放上树莓和薄荷叶装饰，一个小巧可爱的无花果挞就做好啦~~
这款水果挞的个头不大，尽兴地咬上一口，层次很丰富，底层是酥脆的挞底，之后是香草口味的卡仕达酱和外交官奶酱，类似冰淇淋的口感；最外层的无花果和树莓则非常清爽酸甜，整体口感非常和谐，让人停不下嘴~
圣诞节甜品可以安排哦~欢迎传作品~
