现在天气开始慢慢热了，就想做点凉凉的甜品来吃，前几年是老早就在家里用冰淇淋机做了不少冰淇淋存着，但是今年进入夏天的节奏有一丢丢缓慢，吃太冰凉的感觉又有点早了，于是我又开始轮番上阵思慕雪啊，各种特饮啊，还有就是经常被点名的鲜奶酪和酸奶冻了，正好小伙伴给家里送了一箱香瓜，就被我拿来做甜品啦～～
用料
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 细砂糖 | 25+45克 |
| 吉利丁粉 | 6克 |
| 水 | 105+24+10克 |
| 香瓜 | 300克 |
夏日清凉|焦糖香瓜鲜奶酪的做法
材料称量好。
倒24克水进吉利丁粉使其溶入水中，等它凝固以后备用。
将淡奶油、牛奶、水倒入锅中。
将25克细砂糖倒入锅中。
煮至快要沸腾时关火。
熄火后加入凝固的吉利丁，搅拌，使其溶化，混合后过筛网一次，倒入容器中，放入冰箱冷藏，等其凝固即可。
将45克细砂糖和10克水倒入锅中，开小火，当开始出现咖啡色时，及时晃动锅子，使颜色分布均匀。
倒入香瓜，煮至水分完全收干后放凉即可。
等鲜奶酪凝固从冰箱取出后，表面加上焦糖香瓜，一勺下去美滋滋。
小贴士
1、香瓜去皮时，要多切掉一些靠表皮的地方，不然香瓜会发苦。
2、熬制焦糖时，出现浅咖啡色时就动作一定要快，否则会有焦糊味。
