没有淡奶油、没有冰激凌机,同样的细腻滑润,更加的清爽可口。
天热了,大口的吃吧没有负担!
方子来自花事了的花请点这里:抹茶冰淇淋无奶油低脂_谢谢方子的分享!
用料
蛋黄 | 4个(大约80克) |
牛奶 | 500克 |
细砂糖 | 80克 |
抹茶粉 | 4克 |
香草豆荚 | 半条 |
无淡奶油低脂抹茶冰激凌的做法
香草豆荚取出香草籽,同牛奶小火加热至锅边冒泡关火
蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白(用手动打蛋器即可)能拉出不断开的线条
倒入牛奶锅中,最小火加热并不断搅拌至83度即可
抹茶粉过筛入内,充分搅拌均匀
隔冰水快速降温至室温倒入容器中,放入冰箱冷冻
大约5分硬度时取出,用搅拌机搅拌一下,每隔大约1小时取出,再用搅拌机搅拌一下,搅拌3-4次即可
小贴士
1、相对加了淡奶油的冰激凌,拿出来后要化的快点
2、冰激凌多出来的4个蛋白做了苗苗桑的无油经典巧克,同样低脂好吃的巧克力蛋糕