用料
| 奶油 | 100克 |
| 66%黑巧 | 15克 |
| 砂糖 | 4克 |
黑巧克力奶油的做法
奶油以100克为例（其中20克奶油用来融化黑巧），黑巧15克，砂糖4克。
黑巧克力币+20克奶油，微波40秒，搅拌顺滑成为甘纳许，放凉备用
剩余奶油打至5分发，（出现纹路但提起打蛋器仍然可以流动）此时加入甘纳许。
打至全发，提起打蛋器有小尖角
加入甘纳许之后要低速打发，便于观察奶油的状态，防止一不小心打过了。
打发好的奶油冷藏一下可以用来抹面夹心了。
小贴士
试过加黄原胶的奶油，口感会变差
