简鹿糖水铺的杨枝甘露
用料
| 芒果 | 160克 |
| 西柚 | 1/4个 |
| 西米 | 60g |
| 椰浆 | 70ml |
| 牛奶 | 50ml |
| 淡奶油 | 2匙 |
简鹿糖水铺同款——杨枝甘露的做法
芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。
将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。
锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。
西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。
焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。
另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。
