好多时候朋友们蒸水蛋无论水比例放得再好，结果蒸出来的水蛋还是凹凸不平很老，有一个小办法，包你怎么蒸都是高颜值嫩口感的镜面水蛋。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量提味作用 |
| 水 | 一碗半的水，如果想口感实点可以少放点水 |
鸡蛋放入盐，糖搅拌均匀，将凉开水倒入继续搅拌均匀后将表面泡泡用勺子刮掉
放入水开的蒸锅，最重要的一步来了，就是在蒸蛋上盖上一个碟子，避免水蒸气滴落。很多人的方法是包保鲜膜，用牙签在前面插几个洞。但是蒸煮过程的高温，保鲜膜其实不知道会不会分解一些对身体不好的物质出来，而且戳的洞也可能有蒸汽滴入蛋的表面，还是会出现凹凸不平的蛋面。
最保险，零失败的，就像这样用碟子盖住，代替保鲜膜！盖上锅盖！
大火蒸个10～13分钟，ok啦
这个是我加多了水，追求更嫩的效果
