巧克力甜酒布丁

Chocolate Amaretto Pudding
Genaro contralto老爷爷的视频里的方子
=2

用料  

巧克力甜酒布丁的做法  

1. 在奶锅中倒入500ml牛奶，加热成温牛奶

2. 在牛奶中加入2勺糖，1勺面粉，单位是标准tsp，开小火搅拌均匀（牛奶不能是滚烫的，否则面粉会结块）

3. 加入3-4瓶盖甜酒，原视频中用的是ameretti，即波士杏仁力娇酒。
   我用的咖啡酒感觉味道也不错。
   继续搅拌。

4. 取一根香草，拨开，用刀刮出所有的种子，把种子放进牛奶里，继续搅拌。

5. 当牛奶开始变粘稠并且温热之后，加入50g无盐黄油，火调到最小。继续搅拌。

6. 巧克力切碎放进去，大约100-125g。

7. 稍微调高火，持续搅拌大约1分钟，边缘开始冒小泡了就停止加热，但继续持续搅拌。

8. 将巧克力液盛入小杯子中。

9. 在巧克力布丁表面放上饼干碎。视频里用的是ameretti biscuit，一种蛋白杏仁饼干。我直接用的蛋酥卷碾碎放上去也好棒！但要多放一点啊。

10. 我觉得应该冷却了再吃，但意呆大爷直接趁热吃了于是我也吃了一杯确实趁热也不错啊。