今天这个甜点就厉害啦,不用烤箱,只要3种材料,有手就能做,隔壁小孩会来敲门的那种好吃!
🌈模具:
140ml布丁模4~5个,没有的可以用任意耐高温容器。
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🌈材料:
焦糖:
40g 细砂糖
10g 水
布丁:
2 鸡蛋
30g 细砂糖
300ml 牛奶 / 230ml 牛奶 +70ml 淡奶油
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🌈cook:
模具加盖锡纸或保鲜膜。
蒸烤箱,:不预热90度蒸15分钟。
普通蒸锅:开水上锅,中小火蒸15分钟。
烤箱:155度,水浴25分钟。
根据自己的火力调整,不要照搬~
放凉后冷藏4小时以上最好吃!
用料
懒得写 |
【焦糖布丁】不用烤箱,3种材料,有手就能做的做法
1️⃣40g细砂糖+10g水
让水浸湿细砂糖之后再开火,中火煮到开始变色,转小火,变成琥珀色马上关火。
✨中途不要搅拌,糖全部融化开始上色时可以轻轻摇晃锅子,让焦化均匀。
✨千万不要煮成红色,会很苦。
2️⃣马上倒进准备好的容器中,焦糖会迅速凝固。
3️⃣2个鸡蛋打散。
4️⃣30g 细砂糖 +230ml 牛奶+70g淡奶油,混合煮到接近沸腾,搅拌至糖全部融化。
✨用淡奶油会让口感跟嫩滑,奶香更浓郁。如果没有淡奶油,就用等量牛奶代替。
5️⃣奶液倒入蛋液中,边倒边搅拌均匀。
✨有筛网的过筛,会让布丁更细腻。
6️⃣分入容器。
7️⃣加盖锡纸或者保鲜膜。
8️⃣蒸烤箱不预热,90度蒸15分钟。或普通蒸锅,开水上锅,中小火蒸15分钟。或烤箱155度,水浴25分钟。
9️⃣出炉,放凉后冷藏4小时。
🔟用刀沿边缘抹一圈,倒扣,震出布丁。
1️⃣1️⃣enjoy~