武昌鱼刺少肉嫩，这样做起来又美味又美观。吃起来非常方便。做给儿子吃的，所以没有加辣椒，大人吃可以加小米辣点缀，会更好看
用料
| 武昌鱼 | 1条 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 4根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
孔雀开屏武昌鱼的做法
武昌鱼一条，1斤3两左右，葱姜切好
头尾切掉，鱼身从后背切成1厘米左右的条，肚子不要完全切断，留一点连着
全部切好，刀不锋利，切得有点慢
葱姜放入，加入料酒，生抽腌制一个小时
放入锅中。大火蒸10分钟关火
葱姜扔掉，蒸出来的水倒掉，非常腥。然后把蚝油和蒸鱼豉油搅拌，加热，浇到鱼上就可以来吃啦
小贴士
我觉得蚝油比蒸鱼豉油更鲜美，所以加入了一些蚝油
