清蒸仔鸡

临近期末，小美复习很是辛苦。周末买了一只据说是吃蘑菇长大的仔鸡，清蒸了给她补补。
夏天出汗较多，而毛豆刚好可以补充流汗缺失的钾，最主要，毛豆和仔鸡绝配。另外再加些时令的冬瓜，吸收鸡汁的同时，增加一些汤汁的水份，出锅有菜有汤，拌饭尤其鲜美。

用料  

清蒸仔鸡的做法  

1. 仔鸡去除内脏，剪去指甲、头、屁股，清理多余的鸡油和淋巴，清洗干净，稍稍沥干水份。

2. 仔鸡用盐内外涂抹均匀，腌制半小时以上。如果气温高，可以入冰箱冷藏腌制。

3. 大碗内加入切片的冬瓜和剥好的毛豆。
   冬瓜不要切太薄，大约2厘米厚，否则容易蒸化了。

4. 泡一些虫草花，主要为了拍照有点色彩，没有可以省略。

5. 将腌好的鸡放在冬瓜上，码上姜片和葱结虫草花，淋一勺料酒。

6. 上蒸锅蒸约30分钟，出锅即可食用。