比人参好吃的白萝卜丝

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜虽好，怎么吃才能让大人小孩都爱呢？

这道菜用耙豌豆和白萝卜完美结合，鲜香味美，吃完后用剩下的汤汁泡饭，绝对比美鲍鱼捞饭！

粑豌豆是什么？重庆小面美誉遍天下，成都名小吃~铺盖面，主要调味道就是粑豌豆，在四川重庆随便哪个菜市场里都有卖的。

用料  

比人参好吃的白萝卜丝的做法  

1. 粑豌豆1斤，白萝卜2斤，小葱2根。
   
   萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤，粑豌豆就1斤半，但如果萝卜2斤半，粑豌豆1斤也可以，没有关系的，粑豌豆多汤汁浓些，少点汤汁略微淡点。

2. 白萝卜切丝，小葱切葱花。

3. 锅里下油，比平时炒菜油多些，油热后下粑豌豆，油多一些炒出来才香。
   
   玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。

4. 用筷子划散粑豌豆，炒出香味，颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈，不然会糊锅，粑豌豆淀粉重。

5. 加入白萝卜丝，再加一碗水，水至萝卜丝一半。中火，喜欢萝卜粑点的10分钟，喜欢萝卜脆点的7分钟。
   
   2分钟、2分钟的用筷子划划圈，粑豌豆淀粉重，不划圈容易糊锅。

6. 加盐，小勺2勺，约3克。

7. 装盘，表面撒葱花。
   
   别忘了，剩下的汤汁泡饭，就是著名的豆汤饭啦！绝对比美鲍鱼捞饭！