锅贴的精髓在于金黄脆底，当我站在灶台前听到锅里的锅贴传来滋啦啦的响声时，脑海里已经n次脑补了上软下脆外酥里嫩的味道。
煎锅贴需要一口能均匀导热的锅，用新入的北鼎28cm大口径浅身焖焗锅用起来，浅口径让焖焗锅加热速度更快哈，除焖焗外炒煎也同样合适。
用料
| 【主料】 | |
| 水饺皮（市售） | 500克 |
| 【猪肉馅】 | |
| 猪肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 油 | 15克 |
| 芹菜（切碎后加） | 6根 |
| 【煎锅贴时用的辅料】 | |
| 油 | 15克 |
| 水 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
【北鼎焖焗锅菜谱】锅贴的做法
猪肉末鸡蛋糖盐放入盆内，用筷子朝一个方向拌匀，然后加入芹菜末拌匀待用。
取一张饺子皮四周抹点水，放入馅包成饺子状。
焖炖锅上加入两勺色拉油。
整齐码上饺子。
加入纯净水没过饺子1/3处，表面再淋一勺色拉油。
盖上锅盖中火煮15分钟左右，全程都能听到锅内传来滋啦啦啦的响声。
15分钟后去盖铲动饺子加入葱花即可食用，底面妥妥的金黄色，又脆又香。
小贴士
剩下的饺子可入冰箱速冻，可随取随用做锅贴，从冰箱取出回温至饺子皮微软即可入锅。
