超简易的卤牛肉

最近在减重，一直强调优质蛋白优质蛋白，于是就买了牛腱子在家卤来吃，分享一个电压力锅版本

用料  

超简易的卤牛肉的做法  

1. 牛肉在水里泡一小时，中间换一次水，争取尽量多的泡出血水，泡完的牛肉冷水下锅，开锅煮10分钟去掉血水和浮沫。

2. 把豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、姜片、葱放入盆中，焯过的牛肉冷水冲洗干净放入盆中，给牛肉按摩一下，促进入味

3. 料水中浸泡一小时后放入电饭锅（中间多翻翻身，放入锅中时料水应该减少了三分之二左右），锅中加入漫过肉三分之二的清水，加入香叶、八角、冰糖、盐，选择肉/蹄筋按钮，煮完后在汤中浸泡一晚，第二天醒来后放入冰箱冷藏半天就OK了

4. 这是冷藏之前且来吃的肉，切面不太圆滑，冷藏后切出来的更好看，我老公喜欢拿这样的卤牛肉配蒜泥，也不错

5. 电压力锅里会剩下不少汤汁，第二天拿来煮牛肉面是不错的选择。

小贴士

1、豆瓣酱是灵魂，一定要加的
2、电压力锅不需要放太多的水，我放三分之二是因为可以做牛肉面的汤汁。
3、牛肉一定要冷藏之后更好切。
4、喜欢吃烂一点的牛肉的话可以开保温钮多保温一下，我是时间结束后保温一小时拔掉电源自然冷却了一晚上的。
5、最近我的小伙伴问我为什么会感觉肉不烂，特别说一下，牛肉如果太大块请切小至半斤左右一块，或者延长时间。