跟庄祖宜学煎牛排
这个方法煎出来的牛排味道很不错,当然牛排的口感主要取决于牛肉的品质。
用料
研磨黑胡椒 | 少许 |
研磨海盐 | 少许 |
牛眼肉一块(厚) | 一块 |
橄榄油 | 少许 |
跟庄祖宜学煎牛排 超简单又好吃↖(^ω^)↗的做法
牛排从冰箱取出静置半小时(恢复到室温)
锅子要(中大火)大火预热5分钟
腌制:在牛排的两面分别撒上盐+研磨黑胡椒粉+橄榄油
【撒盐:你觉得差不多了,再多一点点,就正好!】
把牛排放入锅中,发出滋滋作响的声音,证明温度对了。不要着急翻面!(等个1分钟再翻,大概一分钟翻一次)总共煎个5,6分钟左右【7分熟左右】
不着急切,静置几分钟再切。【留住汁水】
小贴士
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如何分辨几分熟?
大拇指与食指相触,虎口处的柔软度就是3分熟
大拇指与中指相触,虎口处的柔软度就是5分熟
大拇指与无名指相触,虎口处的柔软度就是7分熟
大拇指与小指相触,虎口处的柔软度就是10分熟