快过年了,准备点儿大菜呗( ´▽` )
用料
南煎丸子烩海参的做法
大葱切末,生姜切末,荸荠切末,香菇切末,都要切细细的哦,切好后加入到猪肉馅儿中
肉馅儿中继续加入少量鸡精,食盐,绵白糖,淀粉,白胡椒粉,高汤,顺着一个方向搅拌均匀,不用搅的特别上劲儿,均匀即可
搅拌好的肉馅儿用手反复摔打,到肉馅儿不粘盆为止
锅中倒入底油,肉馅儿做成小丸子,下锅按扁,煎至两面金黄即可盛出
葱白切丝,海参泡发好切条,备用
锅中倒入底油,加入葱白炒香,加入海参条,倒入料酒,高汤,老抽,白胡椒粉,煮3-5分钟,再倒入丸子,小火焖3-5分钟,勾芡即可