用料
羊排 | 2块 |
迷迭香 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
红酒汁:波特酒 | 100克 |
红酒汁:烧汁 | 100克 |
红酒汁:洋葱/红葱头 | 20克 |
红酒汁:百里香 | 1克 |
红酒汁:黄油 | 20克 |
红酒汁:盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
煎羊排配法式红酒汁的做法
盐,黑胡椒,迷迭香,橄榄油腌制羊排
煎到自己喜欢熟度
红酒汁做法,适量油炒香洋葱,加入百里香,波特酒,烧汁,收浓加入一块黄油,适量盐调味。
小贴士
1:没有波特酒干红加白糖或者别的甜红
2:不用收太浓,烧汁为底收太浓了味道太重,可以加油糊增加稠度,就是用黄油炒淀粉。
3:如果是干红加糖就先放红酒收干一半在加入烧汁,先去酒精。