用料
| 鸡蛋 | 6只 |
| 盐 | 少许克 |
| 小葱 | 3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒粉 | 2小勺 |
| 五花肉 | 500克 |
| 普通面粉 | 2大勺 |
| 淀粉 | 4大勺 |
| 菜籽油 | 500ml |
| 花椒粒 | 约30粒 |
成都小酥肉的做法
五花肉切细条
加入盐和淀粉 葱花 鸡蛋 花椒切碎 料酒 生姜 生抽
搅拌均匀，冰箱静止一晚或者三四个小时
取出，待用
打5个鸡蛋 、面粉和 淀粉，淀粉多点炸出的效果更好。加入花椒粉 和花椒粒。
腌好的五花肉加入
起油锅，油温差不多的时候用筷子夹起肉条，分次加入。
油温中等 炸5-10分钟
出锅装盘，撒剩余的花椒粉。趁热吃口感更好
完成
