用料
火锅底料水煮鱼的做法
切下鱼头鱼排，锅内少加水，加火锅底料煮鱼头鱼排，早点煮多煮会入味
切鱼片，加盐白胡椒拌匀，加淀粉拌匀，鱼片一片片铺好
捞出鱼头，锅里加点水，根据咸淡加盐，加鸡精。水烧开，小火下一半鱼片，大火煮开，翻面，中火2分钟，捞出。煮另一半鱼片。
鱼片上撒花椒，不辣的辣椒面，浇上100克热油。
加蔬菜的话，蔬菜要少量油加盐炒干铺在碗底。
