第二次做,做法跟我原来的红烧鱼~腐国版是一模一样的。这次味道更重些,手一抖,老抽就放多了。呜呜,不然就完美了。
用料
鳊鱼 | 1只 |
干辣椒 | 3个 |
姜、蒜 | 若干 |
葱 | 2根 |
料酒、盐、生抽 | 要多些 |
油 | 肯定要咯 |
红烧鳊鱼~的做法
鱼洗净在鱼两面划上刀花,然后在鱼身上及肚子内都抹上盐和姜丝、
倒上生抽料酒腌20分钟左右即可。
热锅放油,爆炒姜丝蒜干辣椒,下鱼慢慢煎,可适当把火调小些。
双面煎熟后(当然也记得煎下鱼头和鱼尾),加入水慢慢煮,同时汤开后,可适量加入一点点老抽,同时,用饭勺将汤汁浇在鱼身上(也可不做)。
出锅前撒上葱花即可。