用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 料酒 | 8勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
红烧(爆炒)花蛤的做法
花蛤焯水，煮到嘴巴张开，过凉水，甩干水
烧油
油中放入蒜，姜，辣椒，爆香。
倒入花蛤，翻炒
视频步骤
倒入料酒，生抽，老抽，耗油，可以适当撒几颗盐，增加咸味的厚重感
视频步骤
翻炒均匀
撒上葱花
完成
小贴士
1.花蛤泥一定要吐干净，那些偏方什么香油，自己家盐都不靠谱，买花蛤时候问老板要一包养花蛤的水(海水晶比例泡的)，早上买，晚上吃，基本吐干净了)，养的时候要盖点东西，不然花蛤吐水都吐到外面，到后面都干了。
2.花蛤焯水时，不要煮太久，也不要放太多水，一小碗水就够了，嘴巴张开后过一下凉水，然后甩干水
