花蛤，较海瓜子肉多，较文蛤壳薄不占分量。真可谓是薄皮大馅的海贝类美食了。所以一直以来都比较喜欢吃花蛤。
用料
| 花蛤 | 500g |
| 葱白 | 一段(10cm) |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 15-20ml |
| 老抽 | 5-7ml |
| 糖 | 5-8g |
| 油 | 少许 |
红烧味炒花蛤的做法
花蛤清洗干净后过开水，待全部张开捞出清水冲净泥沙，控干备用。
葱姜切沫，蒜切小粒备用。
锅中放少许油热后放入葱姜蒜爆香，放入花蛤翻炒使花蛤上都能粘上葱姜蒜。
放入生抽，老抽，糖。继续翻炒1-2分钟后即可出锅。
小贴士
注意有的花蛤过开水后没有张开的，里面可能有很多泥沙。
