用料
| 大黄鱼 | 1条（400克） |
| 姜 | 五六片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 料酒 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
大黄鱼一条，去鱼鳞 内脏 鱼鳃，把腹内的黑膜也要清洗干净
葱姜切丝，鱼身划几刀
葱姜 料酒 醋 把鱼腌大概20分钟，鱼肚子里也塞上葱姜。
热锅凉油，下葱姜蒜（这是另外备的，不是腌鱼的那些，腌鱼的葱姜不要了）
把鱼身上的葱姜取掉，下锅煎，不要翻动鱼，不然会破皮，大概两分钟左右再翻另一面煎。
倒入开水没过鱼身一半，倒入生抽 盐 糖 黄豆酱 ，大火烧开然后小火慢慢炖，大约15分钟左右。
翻面再炖5分钟，顺便把汁子一点点浇到鱼身上。
取出来的时候不小心鱼尾巴断了，没摆盘好，不过味道不错啊！
小贴士
腌鱼的时候放醋可以很好的去腥，烧鱼的时候放豆瓣酱味道更浓郁，放糖增加层次。
