酸菜烧猪蹄

用料  

酸菜烧猪蹄的做法  

1. 冷水中放入猪蹄，加两片姜，适量料酒煮出血沫，杂质全部煮出后捞出猪蹄，放入干净的热水中洗干净，重新放进有热水的炖锅里

2. 炖锅里放入葱，姜，开大火烧开后转小火炖煮一小时（有条件可以高压锅，更省时间）

3. 炖煮时切好酸青菜，超市都有卖，一个人吃一张叶子就够了，扒好蒜，准备几个野山椒

4. 猪蹄炖好后，热锅冷油，油温七八分后放入捞出的猪蹄（炖猪蹄的汤别倒），炒到猪蹄炒面较干放入蒜，然后放入酸菜和野山椒，煸炒几分钟倒入一点野山椒的水和两汤勺熬的猪蹄汤，中火，盖盖闷一下（让猪蹄好好吸收泡椒和酸菜的味道），大概五分钟后，开大火收汁，放入盐调味，装盘

5. 好吃下饭的酸菜烧猪蹄就好了，超级下饭，没吃完的酸菜千万别扔，留着晚上下面，不要太爽

6. 炖煮猪蹄的汤别倒，放入青菜，一碗有营养的汤就出锅啦，一物三吃，岂不美哉～