用料
菜花 | 1个 |
培根 | 适量 |
蒜末 | 5瓣 |
干辣椒🌶️ | 5个 |
花椒 | 1把 |
盐🧂 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 1大勺 |
鸡精 | 少许 |
花椒油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
香油 | 1-2滴 |
干锅培根🥓菜花的做法
菜花摘好 清洗干净以后备用。培根🥓切小片儿备用。在切适量蒜末 准备好干辣椒🌶️和花椒粒。
锅内倒入适量油 油热以后 放入蒜末 干辣椒🌶️和花椒粒煸炒出香味 倒入培根🥓翻炒 在倒入菜花翻炒均匀。
放少许盐🧂少许老抽提色 适量生抽提味儿 在放一大勺白糖提鲜 放少许鸡精 在放适量花椒油和麻油(比例1:1即🉑️)
最后 出锅前 倒入两滴香油提香 翻炒均匀 出锅盛出。
小贴士
菜花一定不要提前焯水 焯过水的菜花 炒出来一点都不好吃。要用干煸方法 炒出来的菜花没有水份 才好吃😋 放少许的花椒油和麻油 比例1-1就行。出锅前 倒入两滴香油 可以提香。