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小鱼馄炖

   来源:料理馆    阅读: 2.02W 次
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小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃

包馄炖的时候突然捏出来一只小鱼的型状,于是就记下步骤,并沾上芝麻做眼睛,想来宝宝一定喜欢,于是就做了满满一桌的小鱼馄炖。

用料  

鲜虾 12—15只
萝卜 一小块
青菜(嫩菜心) 三四个
香葱 两棵
馄炖皮 50个左右
香菜 半棵
紫菜 一小块
虾皮 一小勺
适量
香油 适量
宝宝酱油 适量
柴鸡蛋 一只
淀粉 20克
黑芝麻 数颗

小鱼馄炖的做法  

  1. 把虾洗干净,用牙签剔除虾线,用料理机打成泥。

  2. 把胡萝卜擦丝,用开水焯一下水,剁碎;青菜焯水,剁碎。

  3. 把剁碎的胡萝卜、青菜、香葱放入虾泥中搅拌均匀,并放入适量的盐、香油、宝宝酱油、一个柴鸡蛋、淀粉,继续搅拌均匀,如果觉得有点稀,可以再加一些淀粉。

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第2张
  4. 把提前买好的馄炖皮准备好,就可以包馄炖了!

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第3张
  5. 放一勺馅料在馄炖皮中央。

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  6. 对角对折馄炖皮,然后把馅料周围的馄炖皮捏紧。

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  7. 向上翻卷。

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第6张
  8. 捏住两边的面皮交叉,并捏紧。

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  9. 反过来,把这边的面皮也捏紧,以防下锅煮的时候露馅。

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第8张
  10. 把洗净的黑芝麻在馅料里沾一下,沾到小鱼眼睛的位置。
    大功告成。

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第9张
  11. 锅里放水、水烧开,放馄炖,馄炖漂起来,关火,加盖两三分钟。

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第10张
  12. 然后把馄炖连汤倒入准备好的料碗里。在碗里我放了一些香葱、香菜、紫菜、虾皮、香油、盐和宝宝酱油。

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第11张
  13. 一只只有着黑色眼睛的小鱼馄炖在汤盆里游荡,还有小虾和水草相伴,好不热闹!

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第12张
  14. 宝宝正好回来了,看到可爱的小鱼馄炖,大口大口的吃起来、吃完五个馄炖,依然意犹未尽!……

    小鱼馄炖的做法步骤图,小鱼馄炖怎么做好吃 第13张

小贴士

1、馅料不能太干、也不能太稀。太干,馅太散,不好吃,太稀了,不好包,还容易煮烂。
2、煮的时间不能太长,漂起来三四分钟即可,怕不熟可以加盖再焖一会。

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