懒人版：麻薯肉松蛋黄酥

综合了晓廷跟亦荷的方子，做出来的。
猪油，我买的女侠森森家的。
红豆沙买广州酒家的，喜欢甜的买普通版，不喜欢甜的买低糖版。
方子中的量是15个

用料  

懒人版：麻薯肉松蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄全部打出来，冲掉白膜。手沾少许白酒，撒在蛋黄上面。100度，15分钟后，观察熟了没。如图，可以取出来。把酥皮的材料，全部放进不锈钢碗中，用厨师机或者面包机打到光滑成膜。装进保鲜袋松弛备用。

2. 低粉跟猪油混合均匀，直到无粉颗粒。

3. 分皮，每份20g，酥每份10g。麻薯每份10克，红豆每份10克。

4. 肉松加入沙拉酱，混合成团。称一下，➗15。每份大概10g左右。

5. 麻薯包红豆。

6. 麻薯红豆包蛋黄。
   

7. 油皮包油酥

8. 长舌型擀开，卷起。松弛25分钟

9. 2次赶擀卷，松弛10分钟。

10. 中间按一下，两头捏起来，往4周擀开。

11. 包馅，摊开面皮放麻薯豆沙，再放肉松。用虎口收。蛋液只要蛋黄，打散过筛。扫蛋液，撒芝麻。

12. 180度，25分钟。（根据自己烤箱的脾气来，烤箱偏高，你就低点，烤箱偏低，你就高点。）差不多颜色，你就拿出来。不要烤焦，因为所有的东西都是熟的。

小贴士

配方用的是80克的盒子。