又到换季,天气变化多端,皮肤也跟着出现发痒、粗糙等各种问题,甚至动不动就过敏,让人抓狂!这时来点猪皮冻准没错,猪皮味甘性凉,有滋阴补虚、清热利咽的功效,还含有大量胶原蛋白,常吃能美容养颜、抗癌抗衰老。
用料
猪皮、姜葱、花生油、生抽、盐陈醋、香油、蒜、指天椒、香菜 |
养颜猪皮冻的做法
锅里放冷水,将猪皮下锅,煮至水开。猪皮遇热后毛孔收缩,猪毛立起,就容易拔出来了。冷水下锅还可以把猪皮的腥臊味逼出来,吃起来味道更好
将猪皮上的嘌呤物用冷水洗干净,然后把猪皮上竖起的毛一根根拔出来
然后用刀割掉里面的油脂,再把猪皮切小块。
将1碗猪皮放入高压锅,加4碗水,再放1个葱结、几片姜片、1勺盐,盖上盖子压10分钟。
10分钟后,将猪皮连汤一起倒入搅拌机里搅成液体
过滤掉多余的渣,猪皮冻的雏形就算做好了。将猪皮浓汤放凉,再放入冰箱冷藏室冷藏1-2小时。
这段时间我们可以做一个猪皮冻的蘸汁,将蒜米、指天椒、葱花和香菜放入小碗,加少许生抽和醋搅匀,最后浇上1勺香油即可。
2小时到了~取出猪皮冻,在刀上抹一点油,再把猪皮冻切成片状。蘸点蘸料尝一口,酸辣开胃,一点油腻的感觉都没有,绝对是你难以想象的Q弹顺滑。