铺满咸香的香草是佛卡夏面包,撒上马苏里拉就变身为披萨。因早上烤制故没有去预热石板,1个小时左右不是闹着玩的😂。好在烤盘烤制也毫不逊色。
用料
面团: | 当早餐减半揉的面团 |
中筋面粉 | 250克 |
温水 | 152克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 8克 |
橄榄油 | 15克(或融化的黄油) |
香蒜酱: | |
蒜 | 5-6瓣 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 2大勺 |
新鲜迷迭香 | 适量 |
扣除1/2的油量其余材料全部混合,静置15分钟使面粉吸收水分,较湿的面团我用摔打法揉面,每次都是呈90度左右角度拿起面团,摔至光滑,本着少洗揉面板的原则就在盆里操作了。面盆抹剩下的1/2油,发酵。
蒜压成泥,加入盐、黑胡椒、橄榄油拌匀
手拍些面粉当手粉,取出发酵好后排气的面团(表面也沾些面粉),整形成你想要的形状,放入垫硅油纸的烤盘上,用叉子刺出小孔,静置15分钟后,抹上香蒜酱
解冻后的水牛芝士,用厨房纸吸干水分
撕开放在披萨饼上,放入迷迭香
220度烤15-20分钟左右,看饼皮金黄即可取出
出炉
配上洋蓟
早上吃的一身蒜味,再喝杯酸奶压压味