如果你跟我一样都是新手还在犹豫要不要尝试做面包,那从这个配方下手练起吧。 这是一款连新手都能轻松驾驭的配方, 而且非常香脆!再配上一碗热汤幸福感油然而生。
用料
面团 | |
燕子牌高活性干酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 750克 |
盐 | 4克 |
全脂牛奶 | 200毫升 |
温水 | 225毫升 |
橄榄油 | 1茶勺 |
橄榄油(涂抹发面器皿) | 适量 |
披萨面包表面装饰 | |
橄榄油 | 1.5茶勺 |
粗海盐 | 适量 |
新鲜迷迭香碎 | 适量 |
迷迭香披萨面包的做法
准备面团:将面粉、盐酵母粉筛到一个大的混合碗里,将混合粉中间挖个洞,往洞里倒入225毫升的温水、200毫升的全脂牛奶、橄榄油混合搅匀揉成一个面团,如果觉得干,可以加少许的温水。
将面团放在撒上少许面粉的台面开始揉面团5分钟直到面团变得光滑有弹性。(如果面团表面开始冒泡就说明揉到位了,我这个还没揉得非常光滑)
用橄榄油涂抹装准备发酵面团的器皿(最好是塑料碗可以透气),然后用面团在容器里轻轻裹一圈。将盖上拧干的湿毛巾放在温暖的地方发酵1.5小时直到面团发大至原来的2倍。
将烤盘放入烤箱预热到230摄氏度。将面团放在撒上少许面粉的台面,将其切成3个一样大小的面团。并将它们揉成球状放到台面上压成1厘米厚的圆形面饼。
将烤盘从烤箱中取出,并铺上烘培纸,将2个面饼放到烤盘上,均匀涮上橄榄油,撒上海盐、切碎的迷迭香。再用锋利点的刀将面饼均匀划成4等份。
将烤盘放入烤箱中在230摄氏度下烤15-20分钟直到表面变脆和变成金黄色。不要3个面饼一起烤,如果是2个一起烤的话,每8分钟将两个面饼对调下位置以便烘烤均匀。
出炉后趁热或者凉至室温后享用。
小贴士
•该配方可以烤3个披萨面包
•未烘烤的面团可以用锡箔纸包住放到冷冻室里直到3个月,下次使用前放到室温解冻2-3小时。