早晨突发奇想想吃披萨的时候，手头无奈没有披萨饼皮库存，从头做起又太耗时。灵机一动，调用了前些天小高姐那习得的土豆丝饼配方，佐上番茄和奶酪，倒也像是那么回事了。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 小番茄 | 4颗 |
| 日晒番茄干 | 适量 |
| 奶酪（可选马苏里拉） | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
快手土豆丝披萨的做法
准备好土豆丝饼底材料。加玉米淀粉可以让饼底更软糯，如果喜欢硬脆口感可以加面粉。甚至可以打蛋进去做成意式烘蛋饼frittata。
土豆刨细丝，用BENRINER会省力很多。
铸铁锅（18cm）里放黄油融化。
小火慢煎的同时，采摘一些迷迭香撒在饼皮上，增加香气。一面煎至焦黄成型后翻面。饼皮比较软，建议用大平铲小心翼翼地翻。
摆上自己喜欢的topping，我用了日晒番茄干，小番茄和法国的mimolette干酪。正统点就用马苏里拉奶酪。
烤箱180度15分钟烤制奶酪融化，番茄出汁。
开吃！
