其实以前我对于披萨一般般，毕竟中国胃，即使吃西餐也更爱吃本土化以后的，比如我就觉得国内的麦当劳比美国麦当劳好吃很多很多。但是有两样东西例外，一样是美式披萨，另一样是pasta。
我个人觉得美式披萨在披萨里面比较low，不像意式披萨那么高大上。从名字就能看出来：比如美国披萨名店（？）Papa Johns（棒！约翰）的经典款the workers，听名字就知道是工人大叔们工作之余填饱肚子的；再比如另一个经典款all meats，中文直译不就是“全是肉”么？
但是Papa Johns作为我读书时赶作业或者考前复习的最常吃食物，培养了我隔一段就想吃披萨的习惯。
疫情期间特别想吃披萨，但是又不太想叫外卖，看看冰箱里做披萨的材料挺齐全的，决定自己动手。
其实披萨这个东西在美国，基本就像包子饺子馅儿饼在国内一样。
所以既然是家庭自制，很多的材料没有那么严格的要求，就好比咱们各家包包子或者做馅儿饼，馅儿都各有喜好，爸妈和面的时候也不会拿个称去称一称一样。再说了，必胜客达美乐都有烤鸭小龙虾披萨了，你还有啥不敢往披萨上放的呢～
不过美国人做披萨和我们自己家做包子饺子也有区别，美国人一般不会自己和面做披萨饼胚，他们太懒了，太糙了，一般会买现成的饼胚，或者直接买速冻披萨。
我的用料是我和我老公两个人光盘的量，不管是水和面粉比例，还是馅料多少，大家都有不用纠结，仅供大家参考～
用料
| 饼胚 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 110克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 番茄和罗勒风味意大利面酱 | 适量 |
| 尊乐烤肠 | 1只 |
| 培根 | 3片 |
| 洋葱 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 小番茄 | 5个 |
好吃的家庭自制美式披萨的做法
先来一张饼胚原料的合影图
酵母用60克水化开，倒入面粉
搅拌成面絮
在加入盐和剩余的50克水，继续拌面絮。
面絮到这样，就可以下手揉了。
面揉成面团后加入15克黄油，再反复揉15-20分钟。
揉好后放入盆中盖保鲜膜室温发酵，如果觉得表面揉的太干了，可以抹一点点水。发酵大概需要30-40分钟。在发酵的过程中，可以处理一下馅料，也可以看会儿可可爱爱郭麒麟休息一下。
再来一张馅料的合影，左边白色的是我在盒马买的洋葱丝净菜
锅中放一点点底油，洋葱丝和青椒丝丢进去炒一下，尽量炒出洋葱水分，如果你用了口蘑，这步一定不能少，不然烤出来水太多了。
化开的烤肠切丁，培根切片。培根我建议先煎一下，把油煎出来。如果培根比较瘦或者你就想吃油的，不煎也行。小番茄对半切开。
面团发酵至两倍大。
操作板上撒面铺，这里我用的玉米面，玉米面更防粘，不过应该都无所谓。
取出发面团用手或者擀面杖弄成你想要的形状，并用叉子叉小孔。我弄成了方型，你可以搞成圆形。
适量番茄酱抹匀。
撒一层芝士。
青椒丝洋葱丝铺匀。
撒香肠丁。
铺培根片。
放小番茄，撒芝士。我撒的不太多，觉得有点儿罪恶，瘦瘦的小姐姐小哥哥的可以再多撒一些。
进烤箱上下火180度，18分钟。出炉后用刀切一下，开吃！
小贴士
再说一下，馅料真的可以随心变化，既然是家庭自制，自然因各家口味制宜。和面的比例也没那么讲究，面软点儿就行，家里没有黄油也可放点儿食用油。我之所以写具体多少，主要是帮助没有经验的小伙伴掌握。
我是不太支持板板正正非要有什么有什么，家里有啥放啥，爱吃啥放啥！
