用料
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
不会失败的闪电泡芙 手指泡芙的做法
黄油，牛奶，水入锅煮沸
关火，加入低粉迅速翻拌均匀，再开小火加热20秒左右
判断不准状态的用温度计测量面糊温度是75—80度之间即可
凉至65度以下，分次加入蛋液，动作尽量快一点，温热时操作，最后一次要少量预留，根据面糊状态决定是否添加
拌匀，使面糊成这种状态（刮刀挑起成倒三角状态即可。）
放入裱花袋，挤入烤盘（配方量28*28方盘，可以做两烤盘）
放入预热好的烤箱180度，25—30分钟左右。
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