要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~
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一直想做南瓜派
因为昨天吃到又甜又糯的蜜薯
发现蜜薯的甜度和稀度做派的话非常好
所以今天就有了蜜薯派
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用料
派皮用料: | |
无盐黄油 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
玫瑰盐 | 1.5克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
派馅料: | |
蒸熟的蜜薯泥 | 250克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 根据自己喜欢甜度适量添加,我用的蜜薯很甜,没有加糖 |
蜜薯派~红薯派~地瓜派~的做法
蜜薯洗干净,切大块,蒸锅大火蒸20分钟,蒸熟的地瓜用筷子轻轻就可以扎透;
在蒸蜜薯的时候,我们来做派皮,无盐黄油50克提前室温软化,用手指轻轻按压是很软的软膏状态即可;
加入20克糖粉和1.5克玫瑰盐,用手持电动打蛋器低速混合均匀;
加入一个鸡蛋黄,还是手持打蛋器低速混合均匀即可,不用打发;
筛入100克低筋面粉;
用刮刀混合;
下手按压轻揉成团,放保鲜袋里,冰箱冷藏30分钟;
蜜薯250克此时已经晾凉,用刮刀按压成薯泥,加入50克淡奶油混合均匀备用;
派皮取出;
用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的大饼;
盖在派盘上,用手把派皮底部轻轻按压在派盘里,全部按压到,边缘立面也按压到;
用刮板切掉多余的边角料;
我们先来预热烤箱,上下火180度预热烤箱;
用叉子或者多根牙签在派皮底部扎孔;
我扎的有点太密了,密集恐惧症患者忌入;
把300克薯泥放入派皮里;
表面用刮板刮平;
放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤10分钟定型;
再转上下火150度烘烤30分钟;
取出冷却;
派盘底部放一个水杯,派盘边缘即可顺利脱模;
装盘,表面撒椰蓉碎或者防潮糖粉装饰;
成品