冬日里怎么能不来一份热腾腾的甜派!我喜欢里面红薯馅的香甜柔软和外层酸甜脆脆的苹果,三层一并咬下去,自己会做甜点的幸福感就此蔓延.......
模具:6寸派盘
用料
派皮原料 | |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
鸡蛋 | 半个 |
低筋面粉 | 45克 |
杏仁粉 | 8克 |
紫薯馅料 | |
红薯泥(过筛后) | 80克 |
黄油 | 20克 |
白巧克力 | 15克 |
白糖 | 10克 |
肉桂粉 | 3克 |
牛奶 | 20克 |
苹果馅料 | |
苹果 | 100克 |
蔓越莓 | 30克 |
柠檬汁 | 一大勺 |
细砂糖 | 20克 |
玉米糖浆或蜂蜜 | 15克 |
红薯苹果派的做法
先做派皮:20克黄油室温软化后加入糖粉、盐拌匀,再加入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、鸡蛋拌匀成面团,放入冰箱冷藏1小时。
预热烤箱170℃,将冷藏好的面团擀开成圆形面饼,放入派盘,压实后将周边多余部分切除掉,然后放进烤箱中层上下火烤20分钟。
制作红薯馅料:红薯烤熟后捣成糊状后过筛,加入白巧克力和25克黄油拌匀,再加入白糖、肉桂粉和牛奶拌匀。
制作苹果馅料:苹果洗净,去核切片,再加入柠檬汁、细砂糖、玉米糖浆、蔓越莓拌匀放置15分钟。
先把红薯馅料倒入派盘中。
再铺上苹果馅料,然后撒上蔓越莓。烤箱预热170℃,中层上下火,时间20分钟。