用料
高筋面粉 | 270克 |
酵母粉 | 5克 |
黄油 | 适量,融化的 |
白砂糖糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 100克(这个不准的,好像是面硬了又加了些) |
肉桂粉 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
迷你肉桂葡萄干面包的做法
高筋面粉+酵母粉+牛奶+白砂糖+水倒在面盆里用手揉至成光滑的面团(水慢慢加,感觉硬了再添)
加入黄油继续揉,(这次没用面包机,纯手工揉了半个小时,还没出膜,放弃,取出)揉成光滑的面团
把面团放在面盆里包好,包在被子里发酵。(估计也有35度左右了吧,因为晚上睡觉我盖被子还很热的。)
没用一个半小时就发到两倍大小了,取出。面板上撒面粉,把面团里的空气揉出来,拍拍,放一边醒发15分钟左右
卷好的面卷用刀切成均匀的9小份,整理好,放进纸杯
烤箱35度,把纸杯们放进烤盘,继续发酵40分钟左右,涨到纸杯八分满(我觉得应该切6份,涨出纸杯烤的才好看)
烤箱180度,25分钟后可以出烤箱了