最近一款很火的毛线球面包,的内心的馅料可以更换任何一种夹馅,奶酥,肉松都可以,我今天用了红豆馅,甜甜糯糯的,面包本身奶香味十足,加上红豆的甜蜜,真的是超好吃哦!
用料
大师日式吐司面包粉 | 300g |
白砂糖 | 30g |
酵母 | 4g |
鸡蛋 | 1个 |
易小焙蜜豆 | 100g |
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 60g |
网红毛线球面包 柔软拉丝的做法
准备食材
将所有干性食材称量混合一起; 加入淡奶油,牛奶;
采用厨师机中速搅拌面团;面团搅拌出较薄的手套膜,表面光滑
放入玻璃碗中进行一次发酵;
体积大约发酵1.5倍大后取出,手指戳洞不回弹即可;
将面团分割5等份;
面团搓圆松弛5分钟;
取一面团擀制牛舌状;
将面团的一端采用刮刀切割成条状,一端添加蜜豆;
从含有蜜豆的一端卷起面团,并收紧收口;
依次完成5个
取一8寸模具表面涂抹少许黄油,底部可垫上油纸;
面团放入模具中,进行最后的发酵;
面团体积发酵1.5倍大后取出;表面均匀的刷上蛋液;
放入烤箱,上火160度,下火190度烤焙30分钟即可;
松软香甜的毛线面包就完成了