Focaccia 来自拉丁语”panis focacius “ 炭火烤的薄面包。起源可追溯到1500年的热那亚，至今是Ligurian利古里亚人引以为傲的传统美食。
它的面团与披萨的类似，只是比披萨的稍厚，由面粉、橄榄油、水、盐和酵母混合组成，面上撒上香草碎。
与Focaccia 类似很受欢迎的面包还有来自法国普罗旺斯的Fougasse和西班牙的Fougassa。
用料
| 面粉（全麦） | 4 Cups=500克 |
| 温水 | 1 1/4Cups |
| 橄榄油 | 3/4 Cup |
| 砂糖 | 1 Tbsp |
| 酵母 | 1 Tbsp |
| 盐 | 1 Tbsp |
| 迷迭香 | 1 枝 新鲜 |
迷迭香，留住浓浓秋意～热那亚面包 Focaccia Di Genova的做法
准备食材。
附上常用量勺和量杯。
4杯的面粉相当于500克。
往碗里放入面粉、糖、酵母和盐，拌均。
倒入橄榄油和温水。
和面直到成面团。
放回碗里用保鲜膜盖住发面团。差不多1小时左右面团发酵至原来的1倍即可。
在烤盘里均匀刷上橄榄油以防面皮粘底。
将面团平铺在烤盘里拉伸直至刚好烤盘大小，我用的烤盘是10”X 14”的。 这时要用手指在面团上压出大小适中的小坑。在面上撒上少许盐，刷上橄榄油。
撒上新鲜的迷迭香。
放入已预热好的400F度烤箱。25分钟～30分钟烤至金黄色即可。
拿出待几分钟后就可以切块备用。
橄榄油让烤出的面包柔软细腻，全麦面包带着迷迭香的清甜松木香，是健康瘦身的最佳主食。😋
之前用普通面粉做的，面上撒少许Parmesan 芝士粉。
小贴士
～ 关键食材在于橄榄油。
～ 发面一定要用温水。
～吃不完的面包可以用保鲜膜包裹起来放置冷藏保存，要吃时拿出解冻后放入350F度烤箱加热即可。
～ 不喜欢全面面粉的可以用普通面粉。
