【百合花开】最近迷上了做面包——榴莲奶酪软欧包

俺的朋友们是不是都怕我太闲了？小玲子说：“你做过日式盐面包吗？有空研究一下，我自提！” 林说：“胡，德国结可好吃了，有嚼头！软欧包也很香甜！研究研究哈！”甚至还各买了一个给我当样品！
行啊，都等着，容我一个个攻克！偷笑
昨晚做了几个榴莲软欧包，做完看上去挺成功，欣喜之余叫JWG过来欣赏一下，他上来就夸：“不错不错！做的挺像三双眼睛，最下面那双是我，中间的是麦子，最上面最小的是你的！” 我的40米长刀哪儿去了！？😠

用料  

【百合花开】最近迷上了做面包——榴莲奶酪软欧包的做法  

1. 材料：王后高筋面粉280克、水160、黄油30、糖30、酵母5、盐4
   揉面交给面包机 选择10 面包面团 一小时
   
   

2. 发酵交给烤箱，30度，50分钟，往烤箱里喷点水

3. 趁面团发酵的这个时间，做个榴莲奶酪馅。榴莲肉200克 奶油奶酪150克 糖30克，拌匀

4. 面团发至2倍大，手指戳下去，洞洞不回缩就是好了

5. 面团拿出来揉一会儿，排气。分成5等分，每个面团大约重100克，揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。取一个面团，撒点干面粉，擀成圆饼型，挤上馅料

6. 捏成三角形

7. 捏边朝下放在烤盘上，互相之间要留有余地

8. 放烤箱二次发酵40分钟

9. 拿出来撒一层薄薄的干面粉
   

10. 并用刻刀划上花纹，不要划太深，180度上下火、中层烤20分钟

11. 完工

12. 面包柔软，馅料香甜

13. 又做了肉桂椰蓉软欧包。面团和上面的基础面团的材料一样，就是再加了5克可可粉和3克肉桂粉。材料：王后高筋面粉280克、水160、黄油30、糖30、酵母5、盐4、可可粉5、肉桂粉3

14. 椰蓉馅用料：鸡蛋一只、动物奶油70克、椰蓉70克、糖50克、奶粉15克、软化黄油40克，搅拌均匀

    

15. 红豆馅：250克红豆泡一夜。沥干水分，放高压锅，加水没过红豆，压45分钟。怼碎红豆，加90克糖15克猪油，拌匀。我还是比较喜欢这种口感稍粗糙，能明显吃出红豆皮的豆沙馅，如果要那种很细腻的，要加点水，在搅拌机中搅拌，然后再锅里翻炒，炒干水分

16. 火龙果紫米奶酪欧包

17. 面团：王后高筋面粉280克、水100克、火龙果肉50克、黄油30、糖30、酵母5、盐4。水和火龙果混合用料理机搅碎，全部材料放一起，交给面包机1小时。

18. 紫米馅：100克紫米浸泡3小时，放入电饭锅，按平时煮饭的方式，按煮饭键。饭煮好后晾凉，拌入100克奶油奶酪、50克炼乳、30克白糖

19. 面团发酵完毕，取出揉一会儿，平分成8个面团，包入紫米馅

20. 三角捏好

21. 撒面粉，刻花纹

22. 180度，20分钟，到后期注意观察，如果表面发黄，可盖锡纸防焦

23. 抹茶红豆欧包

24. 面团：王后高筋面粉280克、水150克、抹茶粉5克、黄油30、糖30、酵母5、盐4。