上班族节省时间,可以头一天晚上揉面,第二天烤,不是中种,简单省事
用料
高筋面粉 | 300g |
糖 | 36g |
酵母 | 4g |
盐 | 2g |
鸡蛋(小) | 1个 |
牛奶 | 165g |
黄油 | 30g |
冷藏过夜发酵吐司面包的做法
除黄油以外所有材料混合揉至扩展阶段,加黄油揉出手套膜
面团放入干净容器,放冰箱冷藏一夜,偶是转天中午做的
面团发酵至两倍大小就好了
评分成三份,大约每份面团185g,擀成长条,卷卷放入模具中,口朝下,偶的是三能450金吐司盒
二发至八分满,偶的稍微过了一点
放烤箱中下层
180度,烤了55分钟,每个烤箱脾气不一样,小烤箱大概烤30分钟就好啦