[抹茶牛奶红豆吐司]
结束了忙碌的9月,
闲时拾起爱好。
喜欢抹茶那一抹绿,
总是给人希望的感觉。
而红豆是它的绝配搭档。
于是做了[抹茶牛奶红豆吐司],
抹茶味混合着红豆的甜蜜,松软的口感,总是让人满足。
份量/模具:1个450克吐司/450克吐司盒
烤箱:中下层,180度,30分钟,顶部隔一层烤盘
用料
高筋面粉 | 250克 |
抹茶粉 | 6克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
蛋 | 25克 |
牛奶 | 135克 |
糖 | 35克 |
黄油 | 25克 |
蜜红豆 | 50克 |
【抹茶牛奶红豆吐司】的做法
1.主面团材料中除了黄油、蜜红豆外,其他都混合一起,用厨师机三档位搅打约15-20分钟;
2.面团稍有光滑面时,加入黄油,再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜;
3.盖上保鲜膜,发酵约60-80分钟,面团两倍大;
4.面团排气,切一半,混入红豆粒,滚圆静置20分钟,表皮不能露红豆;
5.松弛后面团,擀着长椭圆形,然后压薄底边,自上而下卷起来后,收口朝下,入模具,盖上保鲜膜二次发酵。
6.发酵8-9分满后,进烤箱中层,180度,30分钟。
小贴士
E.西米制作心得
这次做是赶时间,不是混入红豆粒滚圆,是直接滚圆擀椭圆形后入红豆,最后发现烤好后,红豆都在一起,要么有空洞。这是面条擀不够薄,卷时候没排干净气。建议要么混合均匀滚圆,在擀面这样可以直接避免以上两个问题。如果想螺旋状,就不需要分面团,大面积就要擀薄,卷时紧凑。