辫子黄油面包(拉丝，巨松软)

连续7天练习，只为练得一手好面包。东凌面包机揉面90分钟还是不够充分，所以用了手揉。参考了欧包做法，在揉面过程中用了橄榄油!真的好好用!40分钟，一套港剧的时间就揉好了。烤箱是海星牌的，不同烤箱，烤的时间有点差异。第一次分享，希望大家喜欢

用料  

辫子黄油面包(拉丝，巨松软)的做法  

1. 水，糖，高粉，酵母混合得没看到水就加点橄榄油开揉

2. 揉个10分钟再加点橄榄油，盐。反复操作，揉个40~50分钟，直至出膜。

3. 揉好的面团放在一个涂橄榄油的容器里，铺上保鲜膜，盖个湿布，烤箱发酵60分钟至面团2~2.5倍大。

4. 弄点手粉，把面团移出来，压一压排气。然后分成4团，等个5~10分钟。然后把团揉成条，做造型。

5. 再发酵至2倍大，大概30分钟~1小时。

6. 预热烤箱上下火190度，5分钟。面团中间有缝隙处放黄油条，刷鸡蛋液3次，最后上面撒糖粉，进烤箱，25分钟。剩10分钟的时候下火转小至145度，防止底部烤焦，同时看着表面，一上色就可以关烤箱了。