用料
| 高筋面粉 | 1 + 3/4 cup |
| 抹茶 | 1 tbsp |
| 酵母 | 1/2 tsp |
| 细砂糖 | 1+1/2 tbsp |
| 牛奶 | 120 毫升 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 淡黄油 | 25 克 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 1/2 cup |
| 玉米淀粉 | 2 tbsp |
| 细砂糖 | 3/4 tbsp |
| 玉米油 | 10 毫升 |
| 牛奶 | 120 毫升 |
抹茶软包的做法
将一勺糖、酵母和温牛奶混合，略搅两下，静置15分钟，上面起一层浮沫就好了，然后打入一个鸡蛋
除黄油外，把面、抹茶、盐和剩余的糖放入厨师机的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀
慢慢倒入混合好的牛奶，用和面机低速（1档）搅拌，直到原料成比较光滑的面团
加入软化的黄油和盐，用刮刀稍微搅拌几下，这样更容易混合均匀，和面机中速（3档）搅拌，直到黄油完全融入面团中，能拉出手膜
放碗中盖上保鲜膜，第一次发酵，面团发至两倍，手指按下去不反弹，不塌陷即可
制作麻薯：将麻薯所有食材放入碗中，搅拌均匀，水开后上锅蒸15分钟至熟
发好的面团切成四分，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯分次四份备用
把醒好的面团擀成椭圆形，麻薯拉成长片叠置在上面，再在上面抹上蜜豆馅，从上往下卷起，形成橄榄型，封口处捏紧朝下
盖上保鲜膜第二次发酵
面团二发至两倍大，撒粉割包。烤箱180度预热5分钟后，180度/22分钟，全程盖锡纸以减缓抹茶上色
