一直迷恋Subway的Honey oat bread，柔软并含有纯的麦香，尝试了多种燕麦蜂蜜欧包食谱，后来在一本烘培书上看到的这个食谱，这款是最简单最好吃的...这个食谱适合做一个loaf 哦...
用料
| 开水 | 120克 |
| 快煮燕麦片 | 48克 |
| 橄榄油或玉米油 | 21克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 凉水 | 159克 |
| 酵母 | 3.3克 或者4克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 7克 |
| 燕麦（topping） | 少许 |
燕麦蜂蜜欧包的做法
开水倒入燕麦中，加入油和蜂蜜搅拌均匀。并让混合物冷却到30度左右。
混合搅拌。将燕麦混合物 和 凉水，酵母，面粉，盐 混合，搅拌均匀。让面团休息5分钟。
揉面。 机器6-8分钟，手工15分钟左右。直到均匀，光滑。
发酵。发酵2-3小时。室温。表面覆盖保鲜膜。
整形，二次发酵。把面团的气压下去。整形成椭圆形，放入到长方形的面包烤盘中。在便面撒燕麦。第二次发酵。约45分钟。直到面团增加75%左右。提前预热烤箱至220度。
烤。烤45-50分钟。 拿出面包后冷却至少30分钟，再切开。
