减脂期需要适量碳水,主要放在早餐吃。研究了一个成分简单的软欧包给大家参考。一次发酵,更省时。
市面上买到的面包里糖油添加剂说不清楚。自制最好,靠果仁增加滋味,吃到了啥心里有数。减脂期间不是不吃,而是认真吃,好好吃,吃得干干净净,瘦得明明白白。
这个菜谱里有厨师机揉面详细图解,适合拿捏不准揉面程度的朋友。手揉的朋友看图也肯定能看明白,手揉面时间看各人水平。
用料
面粉 | 250克 |
水 | 160克 |
盐 | 3克 |
糖(可不加) | 15克 |
酵母 | 3克 |
坚果仁果干(蔓越莓葡萄干核桃巴旦木各种随意) | 总共80克左右 |
橄榄油 | 15克 |
减脂期水果干坚果软欧包(厨师机揉面详图版)的做法
面粉,水,盐,糖(可不加,加了更好吃),酵母,扔盆子里。
厨师机一档五分钟,三档十分钟左右,差不多这个程度。
加橄榄油进去再三档十分钟左右,差不多面能揉成如图的光滑感,一般能出膜了(不用刻意追求出膜)
坚果类放烤箱烤到香香的拿出来晾凉
坚果水果干各种料加厨师机里继续一档五分钟,拌匀就好。面团倒案板上。这个面团含水大。会粘,手粉和案板撒面粉都需要。
整形入烤箱40度发酵一个半小时以上。一发直接烤,省时省力。
发酵到2.5倍大左右,拿薄又快的刀在表面割几下(不割也行)。开烤,200度左右,20分钟左右。上色后注意加盖锡纸,不然会烤焦。
烤制成金黄色,很香哦。
晾凉后拿面包刀切片。这个配方做出来里面是软软的,越嚼越香。
早餐美美吃起来啦!
小贴士
面包不好做,欢迎大家踊跃提问,我将知无不言。
都是我们自己拍的图片,请盗图者高抬贵手,不胜感激!