治愈款排包

用料  

治愈款排包的做法  

1. 除了酵母黄油全部一起揉成面团，这个环节不需要揉的很细，基础成面团就行，盖上保鲜膜，静态放40分钟左右。水预留（15克）下一步搅酵母   蛋液预留（15克）最后刷表层

2. 酵母15克水搅拌和面，然后再加上黄油一起揉，这个过程会比较吃力，要有耐心哦

3. 加上黄油之后会感觉很不成型，稀稀糊糊的，不怕多揉一下就成型了，然后可以拿起来摔打，不用给它面子，揉揉摔摔，大概20分钟就可以出手膜了

4. 做排包这样的膜够了

5. 放回盆里发酵30分钟，面团样子明显发大，在一边抓起，面的内部有蜂窝小孔就行了，不要发过了会影响二次发酵。发酵后拿出来排气分成八等分，用保鲜膜盖住松弛20分钟（排气只需按压不要过分揉，会破坏拉丝感）

6. 20分钟后把松弛好的面团，挨个用擀面杖擀成长方片，可以加自己喜欢的配料，我加的是蔓越莓干，两边交叉卷好就行啦

7. 准备一个烤盘（28*28）。盘底四周要刷油，考完不粘底而且还很脆，把定型好的面团放进盘里盖上保鲜膜二次发酵到2.5倍大

8. 最后表层刷上预留的蛋液，撒点杏仁片，或椰蓉，烤箱预热180度，175度烤25分钟，过程中间需查看，表层颜色认为好了就加一次锡纸盖在上面，这样就不容易颜色太深不美观

9. 剩下五分钟的时候就盖上锡纸，我喜欢这个颜色，每个人的烤箱温度不同，所以考的过程要留意

小贴士

感觉用心做美食的过程就是一种享受，特别是成功的作品，真的会让人放下烦恼，治愈心情