给宝宝做的戚风蛋糕，糖量放的略少，但是因为加了一些红枣，吃起来也是甜丝丝的，孩子特别喜欢
这是一个17cm加高的模具
用料
| 红糖 | 40克 |
| 红枣 | 一大把 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 植物油 | 40克 |
滴～减了糖的红糖大枣戚风，也是甜蜜蜜的感觉的做法
先准备材料，低筋面粉过筛
红糖粉过筛
分离蛋清和蛋黄，分离的时候放蛋清的容器要无水无油。分离好以后继续放入冰箱冷藏室冷藏，我用的是冰箱里拿出来的鸡蛋
蛋黄一定不能混入蛋清里，否则可能影响打发，我的鸡蛋小，用了5个，大鸡蛋四个就可以
玉米油和牛奶称量好放一起
大枣泡软捞出沥干水分
切长条去核
剁碎
玉米油和牛奶乳化均匀一下
放入蛋黄并搅拌均匀
放入筛好的低筋面粉，并用自己喜欢的方式拌匀，至无干粉就可以
拌匀以后是这种顺滑的蛋黄糊
高速打发蛋清，出现这用大气泡的时候加第一次糖
大气泡变成密集的小气泡时，加入第二次三分之一的细砂糖
出现纹路的时候加入第三次三分之一的细砂糖
最后要用低速整理一下大气泡，否则打出来的蛋白霜会比较粗糙
打到这种小尖角的状态就可以了
舀三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊
翻拌均匀
然后倒入剩下的蛋白霜中
翻拌均匀，用刮刀检查一下底部是不是有没拌匀的蛋白霜
倒入切碎的红枣
翻拌均匀，尽量快速而轻巧，尽量不要消泡
倒入模具
170度35分钟
取出后倒扣晾凉，会略有回缩
徒手按压脱模，放心按下去就好，不会按坏的，它自己会弹起来。底部也一样，先从边缘慢慢往里推，然后倒过来拍一下模具底部，就脱下来了
切开吃一块，美美哒～
小贴士
我是给孩子吃的，放的糖量比较少，影响膨发，导致蛋糕长得不是特别高，介意的朋友们不要用这个方子
