橙香燕麦坚果意式脆饼

先是做发糕，居然很成功。
然后做蒸蛋糕，居然又成功。
再然后就买了刮刀打蛋器和各种模具。
就差一烤箱了。
买了烤箱，自然从蔓越莓饼干做起。
然后是桃酥。
玛格丽特。
旺仔小馒头。
杯子蛋糕。
全蛋打发蛋糕。
分蛋蛋糕。
然后体重秤不同意了。
全麦饼干。
全麦无油无糖欧包。
燕麦饼干。
直到我发现了意式脆饼。
惊为天人！！
好了，你最棒。

用料  

橙香燕麦坚果意式脆饼的做法  

1. 超市买核桃，敲碎取果肉。买花生，160度10-15分钟烤熟去皮。真麻烦。买现成的核桃碎花生碎最简单。我也用过每日坚果，方便，就是贵。

2. 葡萄干蔓越莓干蓝莓干……随便用，泡泡水，沥干切碎。不切也无所谓。讲究点用朗姆酒泡也可以，总之我没买，就用水泡的。不泡成不成？会烤糊。糊了就是苦的。so……

3. 橙子洗干净，把皮削下来，尽量不要白色内皮，会苦。切吧切吧，倒点蜂蜜(15ml)，腌渍一会儿。用柠檬也一样，就是柠香燕麦坚果意式脆饼。有的先进工具能直接擦出橙子皮屑或者柠檬皮屑，反正我没有，就用刀切的。

4. 麻烦的已经做完了，下面就简单快捷了:把A全部混在一起。把B混在一起，可劲儿混匀。把A加入B，再加C，混匀。上手捏，别揉，捏成团，整理成1.5cm厚的板儿砖形状。表面刷蛋液，不刷也可以。

5. 175度15min左右，表面上色就行。取出来晾凉，烤箱别关掉，待会儿还要用。凉了再切，不然全碎成渣渣。我用风扇吹凉的，不然三伏天要晾很久，烤箱会等得不耐烦。切成1cm左右的厚片，摆在烤盘上。150度20min左右，中途取出来翻个面。不过你可以放在烤网上，这样就不用中途翻面了，我也是才发现的。

6. 有次请同事吃，他拿了一片居然嫌太大，后来还说把他吃撑了……所以这次我就切了小块。正儿八经的意式脆饼，应该是左上那种月亮形状，而不是中间那个方块儿模样。居然一片吃撑，什么老爷们儿，姐到现在都还没想通。

7. 近照

8. 摆拍无能

小贴士

烤箱有热风功能就开热风。
彻底放凉密封保存，夏天也可以保存一周不软。这也是脆饼打败硬欧，得到我宠爱的原因——硬欧我真不知该如何保存，反正隔夜就不如当天好吃，而且隔夜后口感特像馒头。
脆饼就不同了，欧包的外形，饼干的口感，完美！