宝宝们过年好~
明天就是情人节了,这款简单易上手的小蛋糕可以尝试下~刚好过年宅家,就让烘焙小宇宙爆发下吧~
不需要特殊的模具或材料,压面团的工具我用的做塔壳的钢圈,你们有啥用啥。装饰部分你们可以脑洞大开做各种DIY,会更好玩哦~
其他的看视频咯~
(山楂果酱之前出过教程,指路:)
用料
(可做视频所示蛋糕*2) | |
①【可可饼干】(可做6片饼干,尺寸:10cm) | |
黄油(冷藏) | 37.5g |
低粉 | 50g |
可可粉 | 5g |
糖粉 | 7.5g |
盐 | 一小撮 |
牛奶 | 3g |
②【冰糖山楂】(糖浆用不完,但太少没法完美包衣) | |
细砂糖 | 120g |
清水 | 120g |
新鲜山楂 | 4个 |
③【山楂奶油香缇】 | |
山楂果酱 | 50g |
淡奶油 | 50g |
细砂糖 | 5g |
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法
Step 1:可可饼干
1
黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏,切小块。
2
将所有材料混匀(手动or机器均可),揉成团。
3
借助烘焙油纸将面团整理成厚度1.5mm的饼皮,送冰箱冷冻5min定型。
4
定型后取出分割,码烤盘上。
5
放烤箱烘烤(中层,160℃-15min左右),时间和温度仅供参考。
6
取出晾凉。
Step 2:冰糖山楂
1
细砂糖+水,小火慢慢加热到145℃(不要搅拌,会结晶),关火。
2
将新鲜山楂放糖浆里滚一圈,放网架上晾干备用。
Step 3:山楂奶油香缇
1
淡奶油+糖,完全打发。
2
+山楂果酱,搅匀,装入裱花袋备用。
Step 4:组合
如图组合,也可以随意DIY。
将山楂奶油馅和可可口味的饼干结合在一起真是简直了。甜中和可可的微苦,又是一期瞎整的神仙组合哈哈~
顶部的冰糖山楂我实在太爱了,学会熬糖浆,你也可以在家自己做各种冰糖“葫芦”哦~
提前祝大家节日快乐呀~