家里的奶油又快到期了，终于对蛋挞下手了，没错，还是自己做的挞皮，经历过一次后感觉其实也不会很难，以后不用买外面的植物黄油蛋挞皮了
用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 40克➕80克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋挞液制作： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 炼奶 | 1勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 芒果 | 一个 |
健康美味蛋挞（附挞皮做法）的做法
将室温软化好的黄油（40克）揉入面粉中，加盐，搓匀，加入差不多140克的清水，揉成面团，划个十字刀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时左右
一小时后取出面团，擀薄，中间位置放入（80克）软化好的黄油，铺平，将四周包好，盖住中间的黄油防止漏出
然后像叠被子一样叠起来，用油纸包好，放冰箱冷冻15分钟
15分钟后取出面团用擀面杖轻轻擀平，擀薄后再叠起来放冰箱冷冻15分钟，这个动作一共做三次
第三次取出面团的时候，擀平擀薄，往面饼上刷一层清水，将面饼卷起来（如图）放冰箱冷冻半小时左右
半小时后取出面团，切成大小合适的小剂子（我这个切的大了，可以再小点）
将面团切面一端朝下放在蛋挞托上，然后用大拇指往边上按压，使之变大变薄
可以把锡纸剪小放在蛋挞托上，整理出形状后取下来，就是一个简易自制的蛋挞托啦，我切的大，一共做了16个蛋挞皮
开始调蛋挞液了，蛋黄，淡奶油，炼奶，牛奶，白糖混合搅匀，倒入蛋挞皮内，九分满左右（牛奶试过没加，味道也🉑️）烤箱预热220度10分钟，然后220度上下烤15-20分钟，过程中注意观察颜色
出炉了，皮看着很脆，味道不比外面的差哦
起酥也还行
家里刚好有芒果，拿一个切丁在蛋挞上面加了一点，口感更好了，孩子们吃不够
小贴士
多余的蛋挞皮记得放冷冻保存，随用随取，不用解冻
