蛋挞 是我和女儿 大爱的一种甜品 每次路过甜品站 必买之物 😉我要说的是 我不仅是一个吃货 我还是一个心灵手巧的吃货😄
用料
| 黄油 | 175克 |
| 低筋面粉 | 275克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 35克 |
| 以上是挞皮的材料，下面上面是挞皮材料，下面说挞液 | |
| 牛奶 | 140克 |
| 蛋黄 | 117克 |
| 糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 220克 |
蛋挞 细腻嫩滑+自制挞皮的做法
挞皮:黄油+糖打发 发白的状态。加入鸡蛋，面粉，奶粉，用手揉搓。
面团搓匀后，平均分成22份。分别压入挞托，如图。切掉多余的边角。放入冰箱冷冻半个小时或冷藏一小时。备用。
蛋挞液:牛奶+糖+奶油加热，化糖。五十度左右，离火加入蛋黄搅匀，过滤后 注入挞皮内。
烤箱预热，180度，大约烤十八分钟。可以根据自己喜好，做成不同口味。好吃到爆。
小贴士
1，面团要用手搓匀。
2，挞夜过滤才会细腻。
3，根据烤箱的不同时间和火候，自己可以微调。
4，这些事做22个蛋挞的量。
